Früher Profimethode, heute einfach für Zuhause Sous Vide ist die schonende und aromatische Zubereitungsmethode für Fleisch, Fisch und Gemüse. Hierbei wird das Gargut in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt und bei niedrigen Temperaturen (ca. 50 bis 85 °C) im Wasserbad gegart. Was früher den Profiköchen vorbehalten war, schafft man nun spielend leicht zu Hause. So bleiben die Aromastoffe erhalten

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

26.08.2019

Sprache

Deutsch

EAN

9783809441342

Herausgeber

Bassermann

Sonderedition

Nein

Autor

Gabriela Scolik

Seitenanzahl

Auflage

Originalausgabe

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Buch Untertitel

Die schonende Garmethode - so bleibt das volle Aroma erhalten

Schlagwörter

gemüse, kochen, kochbuch, kochbücher, buch, bücher, ratgeber, niedrigtemperatur, sanft garen, vakuumgaren, schongaren, dampfgaren, sous vide stick, vakuumbeutel, präzisionsgarer, gäste

Thema-Inhalt

WBS - Kochen mit speziellem Zubehör, Geräte, Utensilien oder Techniken

Höhe

245 mm

Breite

17.7 cm

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Sous Vide - Die besten Rezepte für zartes Fleisch, saftigen Fisch und aromatisches Gemüse

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