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Messer schärfen mit dem Schleifstein
Rafael Schlünder (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Küchenmesser richtig schärfen mit Tipps vom Klingenprofi
Auf 120 Seiten lernen Sie, warum Messer stumpf werden und was beim Schärfen einer Klinge passiert. Sie erfahren, welcher Schliff sich für welchen Stahl am besten eignet und welcher Schleifwinkel der richtige ist. Alle Schleifmethoden werden an unterschiedlichen Messerformen und Werkzeugen erklärt – anschaulich bebildert in leicht… verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Grundlagen und Vorwissen: Alles über Schnitthaltigkeit, Klingengeometrie und Klingenformen
Klingen schärfen in der Praxis: Küchenmesser, Rasiermesser, Axt und Schere schleifen und scharf halten
Mit Bauanleitung für Ihren eigenen Schleifsteinhalter und Vorrichtung zum Schärfen von gebogenen Klingen und Wellenschliff
Kaufempfehlungen für gute Küchenmesser und Schleifsteine
Mit seinen persönlichen Tricks und Kniffen weiht Sie Rafael Schlünder in die Geheimnisse gut geschärfter Klingen ein und sorgt dafür, dass Sie ohne Mühe Ihre Küchenmesser selber schleifen können. Für Freude am Schneiden und mehr Nachhaltigkeit in Ihrer Küche!
Messer schleifen mit nur einem Stein
Ob Hobby- oder Profiküche, was wäre ein Koch ohne sein Messer? Steakmesser, Brotmesser, Fisch- und Käsemesser sind die Nummer eins unter den Küchenhelfern. Wie jedes gute Werkzeug sind sie auf eine Aufgabe spezialisiert – das Schneiden. Aber was, wenn die Klinge nicht mehr wie durch Butter gleitet?
Werkzeuge zum Schärfen gibt es viele und die Auswahl kann den Laien schnell überfordern. Womit schleift man ein Tranchiermesser, wozu greift man bei Messern aus Damaszener Stahl? Autor Rafael Schlünder schwört auf den Schleifstein und zeigt in seinem Ratgeber für Anfänger und Fortgeschrittene, was Sie wirklich brauchen, um Ihre Kochmesser wieder scharf zu bekommen. 26,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.10.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783784356266
Herausgeber
Landwirtschaftsvlg Münster
Sonderedition
Nein
Autor
Rafael Schlünder
Seitenanzahl
168
Auflage
2019
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Detaillierte Anleitungen mit wertvollen Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene. Von der Axt über Küchenmesser, Rasierklinge bis zur Schere.
Schlagwörter
messer, stahl, taschenmesser, messer schärfen, küchenmesser, schleifen, rasierklingen, beil, schleifstein, kochmesser, schere, rasiermesser, damastmesser, axt, cuttermesser, skalpell, jagdmesser, windmühlenmesser, steakmesser, spaltaxt, outdoormesser, wurfmesser, damast, damaststahl, käsemesser, brotmesser, wetzstahl, wetzstein, spalthammer, fleischmesser
Thema-Inhalt
WF - Handarbeit, Dekoration und Kunsthandwerk
Höhe
260 mm
Breite
22 cm
Hersteller: Landwirtschaftsverlag, Hülsebrockstr. 2-8, Münster, Deutschland, buch@lv.de, Landwirtschaftsverlag GmbH
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