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Beschreibung
Knusprig, saftig und von Röstaromen getragen: Steak ist für viele ganz einfach die Essenz von wirklich gutem Essen. Wobei, einfach ist es bei genauer Betrachtung eigentlich nicht. Wie gelingt nun das perfekte Steak? Welche Rinderrassen sind dafür gemacht, saftige Steaks zu liefern? Und warum muss selbst zartester Lungenbraten erst wochenlang reifen, bevor er in der Pfanne zu Chateaubriand werden… darf?
Dieses Buch stellt nicht nur die richtigen Fragen, es geht ihnen auch in aller Klarheit auf den Grund. Unter der Anleitung von Christof Widakovich, der als Küchendirektor der El-Gaucho-Restaurants die hohe Schule des Steakbratens mit viel Kreativität verbindet, werden edle Filets und massive T-Bones sowie köstliche Beilagen gegrillt, Flank und Bavette zu saftiger Herrlichkeit gebraten und die schiere Freude am Fleisch in raffinierte Rezepte übersetzt. Ergänzt durch Wissenstexte, Fleischkunde & Küchenkniffe. Mit diesem Kochbuch werden endlich alle Geheimnisse gelüftet! neu 17,99 € -58 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.11.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783710603679
Herausgeber
Brandstätter Verlag
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
192
Auflage
1. Auflage
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Hardcover
Buch Untertitel
Steak - die hohe Schule
Schlagwörter
Steak Buch, Steak essen, Fleichküche, El Gaucho, Rindfleisch Rezepte Buch, wie weber steak, steak grillen Buch, Fleisch grillen, Steak braten
Thema-Inhalt
WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
265 mm
Breite
20.5 cm
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