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Edible Insects in Sustainable Food Systems
(Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
This text provides an important overview of the contributions of edible insects to ecological sustainability, livelihoods, nutrition and health, food culture and food systems around the world. While insect farming for both food and feed is rapidly increasing in popularity around the world, the role that wild insect species have played in the lives and societies of millions of people worldwide… cannot be ignored. In order to represent this diversity, this work draws upon research conducted in a wide range of geographical locations and features a variety of different insect species. Edible insects in Sustainable Food Systems comprehensively covers the basic principles of entomology and population dynamics; edible insects and culture; nutrition and health; gastronomy; insects as animal feed; factors influencing preferences and acceptability of insects; environmental impacts and conservation; considerations for insect farming and policy and legislation.The book contains practical information for researchers, NGOs and international organizations, decision-makers, entrepreneurs and students. 353,09 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.02.2019
Sprache
Englisch
EAN
9783030089009
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
479
Auflage
Softcover reprint of the original 1st edition 2018
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Edible Insects, Entomology, Insects as Animal Feed, Food Systems, Food Sustainability
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
RNU - Nachhaltigkeit
TVB - Agrarwissenschaften
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Birkhäuser, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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