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Natürlich fermentierte Nüsse
Stefanie Horn (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Das Abenteuer einer kernigen Verwandlung beginnt in Patagonien. Aus nichts Weiterem als Nüssen oder anderen Kernen, etwas Salz und selbst gemachten Fermenten entsteht etwas komplett Neues: Nusslaibe – große, bis über zwei Kilo schwere, natürlich fermentierte pflanzliche »Käse«.
Nusslaibe enthalten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Durch die Fermentation verbessert sich die Verdaulichkeit der… gesunden nusseigenen Eiweiße und Fette. Ein Nusslaib ist ein fantastisches vollwertiges Nahrungsmittel für eine enkeltaugliche Ernährung mit spannender Zukunft.
Stefanie Horn beschreibt ihren Weg zur Entwicklung dieses nachhaltigen veganen »Käses« in Selbstversorgung, die ohne Tierhaltung gelingt. Schritt für Schritt erklärt sie einfache bis komplexe Rezepte bis hin zu technischen Daten für eine professionelle Produktion der laktosefreien Laibe. Kreativ, klar und humorvoll folgen Biografisches und Praxiswissen im Wechsel. Die Autorin stellt eine Parallele in Aussicht zwischen dem Fermentierungsprozess von Nüssen und einer Transformation unserer heutigen Welt.
Inspirierend für alle, die sich für eine unabhängige Versorgung mit Lebensmitteln interessieren und wissen wollen, wie etwas komplett Neues entsteht! 19,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.10.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783895663925
Herausgeber
pala
Sonderedition
Nein
Autor
Stefanie Horn
Seitenanzahl
192
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die Entstehung gereifter Nusslaibe - Wie ich in Patagonien etwas komplett Neues entdeckte
Hersteller: Pala- Verlag GmbH, Am Molkenbrunnen 4 pala-verlag, Darmstadt, Deutschland, 64338, gpsr@pala-verlag.de, pala-verlag gmbh
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