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Der Umwelt zuliebe
Quality Systems in the Food Industry
Michele Barone (Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
This book explains the role of food-oriented (or ‘food-centric’) quality system standards in the modern food and beverage industry. It discusses food safety schemes based on the international norm ISO 9001 and the “Hazard Analysis and Critical Control Points” approach, and also introduces the new Global Standard for Food Safety (GSFS) and the International Featured Standard (IFS, 7th ed.),… outlining standardization for international equivalence (while maintaining the necessary flexibility and independence – which is not always easy an easy task).Providing selected specific examples, it examines the problems of chemical additives and possible cross-contaminations between different production lines, as well as adequate reactions to and handling of intentional adulterations. In addition, it includes a chapter focusing on quality audits and technical data sheets in the food industry, and a final chapter describing the certification of food-grade lubricants in the food industry, especially with regard to allergenic substances. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.06.2019
Sprache
Englisch
EAN
9783030225520
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Molecular Science
Sonderedition
Nein
Autor
Michele Barone
Seitenanzahl
55
Auflage
1st edition 2019
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Food Adulteration, Allergen, Quality Audit Food Industry, Chemical Food Additives, Food-grade Lubricants, Cross-contamination, Global Food Safety Initiative, Quality System Food Production, Technical Data Sheet Food Industry, quality control, reliability, safety and risk
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TNKS - Sicherheitssysteme und Brandmeldeanlagen
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Birkhäuser, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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