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Bücher Sachbücher Geschichte Vor- und Frühgeschichte & Antike Römische Naschkatzen
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Römische Naschkatzen
Marcus Junkelmann (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die römische Esskultur ist die erste, die uns nicht nur archäologisches Material wie Kochutensilien und Speisereste hinterlassen hat, sondern auch schriftliche Informationen, die Hunderte von nachkochbaren Rezepten enthalten.
Diese Anleitungen werfen freilich Probleme auf. Meist fehlen Mengenangaben, die Zutaten müssen identifiziert und beschafft, die Zubereitungstechniken nachvollzogen werden.… Vor allem aber hat der moderne Koch herauszufinden, welche Geschmackskombinationen, welches „Stilwollen" seinen antiken Vorgängern vorgeschwebt haben. Und das geht, unter Einschaltung aller Quellen, nur im Experiment, im Selbstversuch.
Natürlich sind nur Annäherungswerte möglich. Einerseits muss man sich vor Vorurteilen hüten, etwa dem Klischee der dekadenten Orgie, ebenso aber auch der Versuchung entgehen, sich nach eigenen Vorlieben zu richten. Statt Vorgegebenes zu ignorieren, hilft bewusstes Vergleichen, um Unterschiede und Gemeinsamkeiten quer durch die Jahrhunderte herauszufinden.
Eine ausgewählte Zahl repräsentativer authentischer Rezepte soll den Leser anleiten, die kulinarische Vergangenheit zum Leben zu erwecken, eine der kreativsten, genussreichsten und unterhaltsamsten Arten, sich mit Geschichte zu befassen! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
04.11.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783961760893
Herausgeber
Nünnerich-Asmus Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Marcus Junkelmann
Seitenanzahl
64
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Praktische Anleitung für die altrömische Küche
Schlagwörter
Reenactment, archäologische Materialien, Geschichte, Römische Küche, Lagerküche, Rom, kulinarische Vergangenheit, Kochrezepte, Essen, Living History, Esskultur, Antike
Thema-Inhalt
NHAP - Geschichtsforschung: Quellen
WBS - Kochen mit speziellem Zubehör, Geräte, Utensilien oder Techniken
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
NHC - Antike
NKX - Archäologische Wissenschaften, Methoden, Techniken
NHDA - Europäische Geschichte: Römer
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
Hersteller: Nünnerich-Asmus Verlag, Krämerstraße 25, Oppenheim, Deutschland, 55276, verlag@na-verlag.de, verlag@na-verlag.de
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