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Beschreibung
Noch nie war Hähnchenfleisch so beliebt wie heute. Dabei liegen die Gründe auf der Hand: Es ist ein leichtes, gesundes, fettarmes Essen, enthält wichtige B-Vitamine, weist einen hohen Eiweißgehalt auf und beflügelt beim Kochen wegen der Fülle an Zubereitungsarten: ob gebraten, gebacken oder frittiert, ob nur Brust, Keulen, Flügel oder auch mal im Ganzen, ob als Suppe, zum Risotto oder mit Wein, ob… mit aufregenden Gewürzen oder ungewöhnlichen Marinaden Huhn schmeckt immer und lässt viel Spielraum für Experimentierfreudige. Denn kein anderes Tier hat so viel kulinarische Tradition auf der ganzen Welt. Was wäre Frankreich ohne Coq au vin, Österreich ohne Grillhendl, Spanien ohne Paella, der gesamte asiatische und orientalische Raum ohne Hähnchen? In diesem Kochbuch sind alle traditionellen Hähnchengerichte weltweit versammelt von Bernie Rieder neu interpretiert. Diese abwechslungsreichen Hähnchengerichte bringen Vielfalt auf den Speiseplan und sind wie geschaffen für bewusste Genießer. 29,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.11.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783991002932
Herausgeber
Braumüller Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Bernie Rieder
Seitenanzahl
384
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Bernie Rieder, geboren im Burgen land, lernte bei den Spitzenköchen Reinhard Gerer in Wien
sowie Roland Trettl und Eckart Witzigmann im Salzburger Hangar-7. Seine erste Stelle als Chefkoch trat er mit 21 in der Eselmühl in
St. Margarethen (Burgenland) an. In Wien kochte er im Graf Hunyady, im Das Turm und im Restaurant Österreicher im MAK.
Bei Braumüller erschienen: Oma.Koch.Buch (2011), Österreichische Küche Reloaded (2014), Süße Österreichische Küche (2015) und Österreichische Küche Die Klassiker (2016).
Schlagwörter
Rieder, Pollo, Huhn, Hähnchen, Ei, Welt, Rezepte, Coq, chicken
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
WBTC - Kochen / Essen nach Zutaten: Huhn und anderes Geflügel
Höhe
250 mm
Breite
19.5 cm
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