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Beschreibung
Die 30 häufigsten Bakterien in Lebensmitteln Die richtige Bewertung der mikrobiologischen Qualität von Lebensmitteln setzt die Kenntnis der relevanten Bakterien und deren Eigenschaften voraus. Durch die unterschiedlichen Kardinalwerte sowie die Befähigung zur Sporenbildung haben Lebensmittel eine spezifische Verderbsflora. Besondere Bedeutung für eine Beurteilung von Lebensmitteln haben die… pathogenen Bakterien, für die eine Meldepflicht besteht. Dieser Fächer fasst die 30 relevanten Bakterien in Lebensmitteln in übersichtlichen Steckbriefen zusammen und gibt neben den Kardinalwerten, dem üblichen analytischen Nachweisverfahren auch die Meldepflicht an. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.06.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783954686537
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Behr's GmbH
Seitenanzahl
70
Auflage
Auflage
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Vorkommen - Bewertung - Nachweis
Schlagwörter
Bakterien, Lebensmittelasoziierte, Lebensmittel
Thema-Inhalt
MZMP - Tiermedizin: Bakteriologie, Virologie, Parasitologie
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