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SCHINKEN SELBER MACHEN

Tom Nagel (Taschenbuch, Deutsch)

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Beschreibung
Das Buch „Schinken selber machen - kein Problem“ erklärt interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt, wie mit wenig Arbeitszubehör und minimalem Zeitaufwand ein perfekter Schinken hergestellt wird. Im Ratgeberteil erhalten Sie das komplette, dafür notwendige Wissen und finden auf den Rezepteseiten mit Sicherheit auch ganz schnell ihren persönlichen Lieblingsschinken. Erfahren Sie in diesem Buch alles über die: - richtige Fleischauswahl - sorgfältige Auswahl der Gewürze - Herstellung eigener Gewürzmischungen - richtige Vorbehandlung des Fleisches - verschiedenen Pökel- und Räuchermethoden - richtige Pökel- und Räucherdauer - Erzielung unterschiedlicher Räucheraromen - Nachreifung und Lagerung des geräucherten Schinkens Dabei haben Sie die Auswahl zwischen Schinkenrezepten für Schwein, Rind, Wild, Ziege und Lamm. Profitieren auch Sie von der jahrelangen Erfahrung des Fleischermeisters Tom Nagel und machen Sie sich Ihren Lieblingsschinken ganz einfach selbst!
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
20.08.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783981877731
Herausgeber
Triegel, Peggy
Sonderedition
Nein
Autor
Tom Nagel
Seitenanzahl
96
Einbandart
Taschenbuch
Einbandart Details
Klebebindung
Buch Untertitel
kein Problem
Schlagwörter
Schinken räuchern, Schinken trocknen, Wurst selber machen Buch, Schinken pökeln, pöken, Outdoor Küche, Kochen mit Wild, Schinken selbst machen, Fleisch pökeln, Schinken ohne Nitrit, Wurst herstellen, Kochen mit Geflügel, Fleisch räuchern, Hausschlachten, Schinken herstellen, konservieren
Thema-Inhalt
WBT - Kochen / Essen nach Zutaten WBX - Essen und Trinken: Getränke WBAC - Hausmannskost und alte Gerichte WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
Höhe
170 mm
Breite
23 cm

Hersteller: Peggy Triegel Verlag, Bauernende 5, Wanzleben-Börde, Deutschland, 39164, Triegel-Verlag@gmx.de, Triegel-Verlag@gmx.de

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