Er entwickelte die Wildkräuterküche neu, er bewies, dass Trüffeln in Deutschland wachsen, und er brachte deutschen Bäckern bei, wie man richtiges Baguette herstellt. Jean-Marie Dumaine ist ein kulinarisches Phänomen. Dieses Buch erzählt das Leben eines der bemerkenswertesten Köche, die je in Deutschland am Herd standen. Aus der Normandie kommend verschlug es den klassisch ausgebildeten Jean-Marie… Mehr zeigen Dumaine in die Eifel, wo er fernab der großen Städte eine völlig eigenständige, innovative Küche entwickelte. Ob Regionalismus oder From-Nose-to-Tail-Cooking, Jean-Marie Dumaine nahm viele moderne Strömungen vorweg. Der Food-Journalist Carsten Sebastian Henn und der renommierte Gastrosoph Dr. Nikolai Wojtko zeichnen seinen Werdegang auf – von der frühesten Kindheit im normannischen Bauerndorf bis zum Wirken als kulinarischer Medienstar in Deutschland. Reich bebildert und versehen mit den wichtigsten Rezepten seiner Karriere wird diese aufregende Kochbiografie sinnlich erlebbar dargestellt. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

07.10.2019

Sprache

Deutsch

EAN

9783954415083

Herausgeber

KBV

Serien- oder Bandtitel

Edition Eyfalia

Sonderedition

Nein

Autor

Carsten Sebastian Henn

Seitenanzahl

156

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Hersteller: KBV Verlags- und Mediengesellschaft mbH, Am Markt 7, Hillesheim, Deutschland, 54576, info@kbv-verlag.de, Ralf Kramp

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