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Der Umwelt zuliebe
Chemistry and Hygiene of Food Gases
Maria Anna Coniglio (Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
This book focuses on the use of food gases in the food industry, their different applications and their role in food processing, packaging and transportation. Since these gases come into contact with food, they must comply with strict of labeling, purity and hygiene standards in order to ensure food safety. The book discusses various implications of food gases in the food chain, providing examples… of how they can be used to limit food waste and losses. The first two chapters examine the classification and role of food gases in Europe, and the third chapter then explores the chemical and physical features of commonly used food gases in the food and food packing industries. The fourth chapter highlights the impact of food gases on human health due to their possible abuse and misuse. This book appeals to researchers and professionals working in food production and quality control. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.01.2020
Sprache
Englisch
EAN
9783030352271
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Molecular Science
Sonderedition
Nein
Autor
Maria Anna Coniglio
Seitenanzahl
50
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Food Safety Assessment, Food Gases in Industry, Carbon Dioxide, Nitrogen, Oxygen, Food Shelf-life, Modified Atmosphere Packaging, Food Waste, Toxicology, Food Processing, Chemical and Physical Characterization
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBN - Public Health und Präventivmedizin
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
LB - Internationales Recht
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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