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Beschreibung
Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das solch eine Sortenvielfalt wie Käse aufweist. Allein in Deutschland sind es rund 150 verschiedene Sorten (weltweit ca. 4.000!). Neben Italien, der Schweiz, den Niederlanden und Frankreich gehört Deutschland zu einem der wichtigsten Käseländer. Von der Nordsee bis zum Allgäu werden in Deutschland von großen und kleinen Molkereien zahlreiche regionale und… nationale Käsespezialitäten von mild bis hin zu würzig und pikant hergestellt, die sich vor der Konkurrenz nicht verstecken müssen.
In dem Buch geht es weniger um die Anleitung zum „Selbermachen“, als vielmehr um die Vorstellung der sechs bekanntesten Käsegruppen: Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse sowie speziellen Rezepten dazu. Darüber hinaus beantwortet der nützliche Küchenratgeber wichtige Verbraucherfragen von der Bedeutung des AOP-Siegels über Einkauf bis zur Lagerung und geschmackvollen Verwendung in der kalten und warmen Küche 6,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.10.2020
Sprache
Deutsch
EAN
9783897985841
Herausgeber
BuchVerlag Leipzig
Serien- oder Bandtitel
Minibibliothek
Sonderedition
Nein
Autor
Ute Scheffler
Seitenanzahl
128
Auflage
1. Auflage 2020
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Käse, Sauermilchkäse, Rezepte mit Käse, Hartkäse, Käsebegleiter, Käseklassen
Thema-Inhalt
WBTR - Kochen / Essen nach Zutaten: Ei, Käse und Milchprodukte
Höhe
95 mm
Breite
6.2 cm
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