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Hygiene Management in Kitchen and Service
Frank Höchsmann (Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
Hygiene management in kitchen and service is the proper reference book for specialists and managers in hotels and restaurants, but also for catering facilities, e.g. in schools and health care.
The manual helps to put hygiene management according to HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) into practice.
It contains the principles of the HACCP concept and describes how the hazard analysis… and work processes are created according to HACCP.
Field-tested checklists and information on staff training supplement the manual.
Thus the reader receives comprehensive information about alternatives of implementing hygiene management according to HACCP. 14,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.04.2020
Sprache
Englisch
EAN
9783751917155
Herausgeber
BoD – Books on Demand
Sonderedition
Nein
Autor
Frank Höchsmann
Seitenanzahl
72
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
HACCP made easy
Hersteller: BoD - Books on Demand, Überseering 33, Hamburg, Deutschland, 22297, bod@bod.de, Books on Demand GmbH
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