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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Länderküchen Das österreichische Käferbohnen-Kochbuch
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Das österreichische Käferbohnen-Kochbuch
Taliman Sluga (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Bohn' Appetit!
Bohnen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen – unter den zahlreichen Sorten sticht eine besonders hervor: die Prunk- oder Käferbohne. Sie ist ein typisches regionales Produkt, das seinen Weg bis in die Küchen der Spitzenköche geschafft hat. Nicht von ungefähr erhielt die "Steirische Käferbohne" 2016 das europaweite Prädikat bzw. Herkunftssiegel "g. U. – geschützte… Ursprungsbezeichnung". Darüber hinaus ist die Käferbohne das ultimative Lebensmittel, weil sie fast alles enthält, was ein Lebensmittel braucht. Eiweiß- und ballaststoffreich, mit hohem Kaliumgehalt, mit viel Eisen und B-Vitaminen ist sie ernährungstechnisch ganz vorne dabei und der nussige Geschmack ist die Draufgabe.
Das österreichische Käferbohnen-Kochbuch widmet sich neben der Kulturgeschichte vor allem dem vielfältigen Einsatz der Bohne in der Küche. Vom klassischen Käferbohnensalat mit Rindfleisch oder einem würzigen Käferbohnen-Speckstrudel über einen pikanten Käferbohnen-Lammeintopf mit Chili bis zur Käferbohnencreme mit Blütenhonig oder schokoglasierten Schnapskäferbohnen-Pralinés ("BohnBohns") reicht der unermesslich köstliche Horizont. Lassen Sie sich verführen!
Über 100 Rezepte: traditionelle und neue, heimische und internationale, deftige und leichte, pikante und süße!
Bereits erschienen:
Das österreichische Fisch-Kochbuch
Erscheint im Juni 2020:
Das österreichische Bier-Kochbuch
Es folgt: Das österreichische Lamm-Kochbuch Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.09.2020
Sprache
Deutsch
EAN
9783702509927
Herausgeber
Verlag Anton Pustet Salzburg
Sonderedition
Nein
Autor
Taliman Sluga
Seitenanzahl
208
Auflage
1600
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Österreich, Rezeptteil, Kulturgeschichte, Länderküche, Mahlzeit, Kochbuch, Kulinarik, Käferbohnen
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
WBTJ - Kochen / Essen nach Zutaten: Reis, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Körner
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
Thema-Zusatz
Österreich
Höhe
120 mm
Breite
15.7 cm
Hersteller: Verlag Anton Pustet e.U., Bergstraße 12, Salzburg, Österreich, 5020, michaela.schachner@pustet.at
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