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Barocke Kochkunst heute
Michael Brauer (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Tischlein, deck dich!
Man nehme eine prominente Salzburger Adelsfamilie der Frühen Neuzeit, Gerichte mit (aristokratischer) Geschichte und moderne Foodfotografie und kombiniere alles zu einem Kochbuch für moderne Genießerinnen und Genießer. Der Blick in die hochbarocke kulinarische Vergangenheit vermag neue Geschmackswelten aufzutun. Es erwarten Sie traditionelle und regionale Speisen der… damaligen Zeit mit dem gewissen Extra, die den modernen Gaumen überraschen werden.
Das Buch enthält 24 Rezepte, nach dem Jahresverlauf geordnet und adaptiert für die moderne Küche, weiters Hintergründe zur Familiengeschichte der Dückher von Haslau, Informationen zum historischen Kochbuch sowie Wissenswertes aus dessen Entstehungsjahr 1654.
Die Rezepte wurden von der Autorin und den Autoren interpretiert und nachgekocht und mit Mengenangaben, Garzeiten und Gewürzvorschlägen versehen, die in der 350 Jahre alten Handschrift zumeist fehlen. Entstanden ist daraus eine barocke Adelsküche zum Nachkochen mit viel Storytelling und historischem Background rundherum.
Barock kochen für moderne Genießer*innen
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.10.2020
Sprache
Deutsch
EAN
9783702509859
Herausgeber
Verlag Anton Pustet Salzburg
Sonderedition
Nein
Autor
Michael Brauer
Seitenanzahl
192
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Das Adelskochbuch der Maria Clara Dückher von 1654
Schlagwörter
Salzburg, Adel, ganzjährig, Kochbuch, Barock, Festtagsküche
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Thema-Zusatz
Salzburg (Land), 17. Jahrhundert (ca. 1600 bis ca. 1699), Barock
Höhe
215 mm
Breite
13.5 cm
Hersteller: Pustet Anton, michaela.schachner@pustet.at, Verlag Anton Pustet e.U.
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