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Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte
Stephan Otto (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Ein hochwertiges Grundnahrungsmittel wird hier in den Vordergrund gestellt – Fleisch! Es liefert viel wertvolles Eiweiß, Vitamine und große Mengen Eisen. Ein besonderes Lebensmittel, das bei immer mehr Menschen oft ganz bewusst auf dem Teller landet. Artgerechte Haltung und hochwertige Qualität stehen hier besonders im Fokus. Stephan Otto, der erste diplomierte Fleischsommelier Deutschlands,… erklärt alles Wissenswerte über Ware, Einkauf, Fleischzuschnitte, Vor- und Zubereitung und Lagerung. Der Mitgründer des Fleisch-Onlinehandels "Otto Gourmet" präsentiert über 100 raffinierte Rezepte für die Zubereitung des perfekten Steaks und Bratens, für den sommerlichen Grillabend und das weihnachtliche Festmenü. Dazu gibt es Tipps für die passenden Beilagen sowie eine ausführliche Aromenkunde und ein Special zum Sous-Vide-Garen. Lernen vom Fleischsommelier – das Standardwerk über bewussten Genuss! Mit Extra: große Übersicht zu den Beef Cuts mit den besten Stücken vom Rind Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.08.2020
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783745901290
Herausgeber
Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Stephan Otto
Seitenanzahl
320
Auflage
1. Auflage
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Fleisch, Rezepte mit Fleisch, Grundlagenkochbuch, Meat Academy, Sous-Vide, sous vide, Otto Gourmet, Cuts, Fleischsommelier, Steak, Filet, bewusster Fleischgenuss, bewusst essen, vakuumgaren, sous vide garen, perfektes Steak, Wild Rezepte, Fleischrezepte, Beef cuts, Beef, Burger, Pulled Pork, Gourmet-Rezepte, Gourmetküche
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBS - Kochen mit speziellem Zubehör, Geräte, Utensilien oder Techniken
WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
Höhe
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Breite
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