"A must-read." —Food & Wine "Insightful, provocative, heartwarming." —Minneapolis Star Tribune Witty, candid, and insightful: a chef's ode to his extraordinary restaurant, and a fascinating commentary on food culture In 2019, Magnus Nilsson closed Fäviken, his one-of-a-kind restaurant in remote Sweden — a difficult decision, as it was close to his heart and at the height of its success. Here is… Mehr zeigen the Fäviken story: how it became a world-class destination, how the industry it was a part of has changed, and why Magnus eventually elected to pursue new projects. His musings on topics from creative theory and sustainability to family and fame accompany 100+ memorable recipes from Magnus's remarkable Fäviken tenure. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

04.11.2020

Sprache

Englisch

EAN

9781838661250

Herausgeber

Phaidon

Sonderedition

Nein

Autor

Magnus Nilsson

Seitenanzahl

324

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Schlagwörter

Fäviken, Chefkoch, Restaurant, Kreativität, Ruhm, Familie

Thema-Inhalt

WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel

Höhe

290 mm

Breite

21.4 cm

Hersteller: Phaidon Verlag GmbH, Zähringer Straße 24, Berlin, Deutschland, gpsr@phaidon.com, Phaidon Verlag GmbH

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