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Beschreibung
In der allgegenwärtigen Debatte um Ernährung geht dieses Buch einen eigenen Weg: Es führt uns auf die Spur der Ursprünge unserer Esskultur, vom Neolithikum bis heute. Thomas A. Vilgis hat einen Leitfaden verfasst, der naturwissenschaftliche mit kulturellen oder soziologischen Aspekten verbindet. Wie wurde in der Steinzeit pochiert? Welche Getreidesorten wurden zuerst kultiviert? Was hat es mit dem neu 26,00 € -78 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
13.10.2020
Sprache
Deutsch
EAN
9783777628455
Herausgeber
S. Hirzel Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Thomas A. Vilgis
Seitenanzahl
292
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Gegen den Ernährungswahn in unseren Köpfen
Schlagwörter
Vegan, Moleküle, Evolution, Steinzeit, Esskulturen, Geschichte der Kulinarik, regionale Küche, nachhaltige Küche, Zukunft der Ernährung, Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln, Lieferdienste, Resteverwertung, gute Inhaltsstoffe, Esskultur Ursprung, Essverhalten, Essverhalten Steinzeit, Essverhalten früher, Esskultur früher, Essverhalten Jungsteinzeit, Jägerkultur, Sammlerkultur, Hirtenkultur, Bauernkultur, Geschichte des Essens, Ernährungswahn, Ernährungswahn stoppen, moderne Lebensmitteltechnologie, Steinzeitliches Pochieren, Allesesser, Niedrigtemperaturgaren, Paläolithikum, Getreide, Kochen mit Getreide, Getreide Ursprung, Weizen, Kochen mit Weizen, Backen mit Weizen, Ursprung von Traditionen, Pseudorohe, Postfaktik, strukturalistische Esskulturen, nicht-strukturalistische Esskulturen, Selbstoptimierung, Selbstoptimierungswahn, Rohes Fleisch, Rotes Fleisch, Acrylamid, Diät, Esszwang, Fette, gesättigte Fette, ungesättigte Fette, Unverträglichkeiten, Allergien, Milch, Milchersatz, Paläo, Fleisch, Fleischersatz, Paleo, Gemüse, Kochen mit Gemüse, Gerichte mit Fleisch, Deutsche Esskultur, Deutsche Gerichte, Konsum, Konsumgesellschaft, Essen Trends, Überkonsum, Nachhaltigkeit, nachhaltige Ernährung, gesunde Ernährung, Zukunft des Essverhaltens, Zukunft des Kochens, Neue Rezepte probieren, Neue Gerichte probieren, internationale Gerichte, internationale Rezepte, internationale Küche, traditionelle Hauptzutaten, kreative Gerichte, kreative Küche, Offenheit für Neues, kulinarischer Sachverstand, Avantgarde, Glutamat, Regionaldashi, Fermentation, Gemüsejoghurt, Früchte, Käse, leichte Ernährung, Ernährungsmythen, Ernährungsfragen, Ratgeber Ernährung, nährstoffreiche Ernährung, Superfoods, Molekül Küche, Evolution der Esskultur, Nahrung, Nahrungsmittel, Lebensmittel, Sachbuch, Steinzeit Ernährung, Ernährung in der Steinzeit, Ursprünge der Esskultur, Pochieren Steinzeit, Getreidesorten, Kult-Getreidesorten, Umami, kulturgeschichtliche Reise, Kulinarik, Kimchi mit Birkenblätter, Rotkohl als Dessert, Rotkohl Dessert, Kimchi mit Birkenblätter Dessert, Nachspeise, Weizen Ursprung, Esskultur, Gesundheit, Ernährung, Foodtrends, Gesundheitswahn, richtige Ernährung, Konsumverhalten ändern, Überfluss Lebensmittel, bewusste Ernährung, selbst kochen, gesund essen
Thema-Inhalt
JBCC4 - Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches
JHB - Soziologie
KNSB - Gastronomie
RNFF - Ernährungssicherung und Versorgung
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBJ - Vegetarisches Kochen und Vegetarismus
WBJK - Vegane Küche und Veganismus
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
Höhe
210 mm
Breite
14 cm
Hersteller: Hirzel S. Verlag, Maybachstraße 8, Stuttgart, Deutschland, 70469, service@dav-medien.de, service@dav-medien.de
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