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Ernährungszustand und Schulverpflegung in Kenia
Christina Niers (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Weltweit hungern 821 Millionen Menschen, vor allem in den Entwicklungsländern. Eine Mangel- und Unterernährung ist für Kinder bis zum fünften Lebensjahr besonders gefährlich und kann ihre Entwicklung irreversibel schädigen.In diesem Buch wird der Ernährungszustand von 174 Vorschul- und Schulkindern aus Diani / Kenia erfasst. Bei 30 Kinder wurde eine Mangel- und/oder Unterernährung beobachtet… (Stunting, Wasting und / oder ein reduziertes MUAC). Ein Kind war besonders unterernährt und ein Kind war übergewichtig. Die Ernährungserhebung zeigt, dass vor allem die Versorgung mit Energie, Fett, Proteinen, Vitamin A, Vitamin C, Calcium und Eisen durch die Schulversorgung nicht ausreicht.Auf Grundlage der erhobenen Daten wird eine Strategie für eine nachhaltige Verbesserung der Schulverpflegung entwickelt. Christina Niers hat nach ihrer Ausbildung zur Gesundheits- und Krankenpflegerin (2012) an der Hochschule Osnabrück das Ökotrophologie-Studium absolviert (2015). Seitdem istsie im Ernährungsmanagement von krankheitsbedingt mangelernährten Patienten tätig. Im Jahr 2019 hat sie das Masterstudium Ernährung und Gesundheit an der Fachhochschule Münster abgeschlossen. 44,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
07.11.2020
Sprache
Deutsch
EAN
9783658316846
Herausgeber
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
Serien- oder Bandtitel
Forschungsreihe der FH Münster
Sonderedition
Nein
Autor
Christina Niers
Seitenanzahl
122
Auflage
1. Auflage 2021
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
stunting, wasting, Unterernährung, Mangelernährung, Anthropometrie, Mikronährstoffmangel
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PND - Lebensmittelchemie
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
Hersteller: Springer Gabler, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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