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Food Science, Technology and Nutrition for Babies and Children
(Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
Infants and children are regularly fed with processed foods, yet despite their importance in human development, these foods are rarely studied. This important book provides an exhaustive analysis of key technologies in the development of foods for babies and children, as well as the regulation and marketing of these food products. Contributors cover different aspects of food science and technology… in development of baby foods, making this text an unique source of information on the subject. Food Science, Technology, and Nutrition for Babies and Children includes relevant chapters on infant milk formulas, essential fatty acids in baby foods, baby food-based cereals and macro- and micronutrients. This book also offers alternatives from the point of view of food technology for babies and children with special diet regimes associated to metabolic or enzymatic diseases such as allergy to casein, phenylalanine (phenylketonuria or commonly known as PKU) and gluten (celiac disease), or lactose intolerance. This book also addresses some nutritional aspects of babies and children in terms of the childhood obesity, child’s appetite and parental feeding. With its comprehensive scope and up-to-date coverage of issues and trends in baby and children’s foods, this is an outstanding book for food scientists and technologists, food industry professionals, researchers and nutritionists working with babies and children. 128,39 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.03.2021
Sprache
Englisch
EAN
9783030359997
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
233
Auflage
1st edition 2020
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Infant Milk Formulas, Lactose Intolerance, Phenylketonurics, Essential Fatty Acids, Child Diet
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
PNN - Organische Chemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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