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Eleven Madison Park
Daniel Humm (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager,ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird. Die beiden zeigen in dem 384 Seiten starken Werk, wie sie mit Ihrer Philosophie das sensorische Potenzial des Fine Dining ganz neu… definieren, aber zugleich die sorgfälitige Balance zwischen Innovation und Tradition wahren. Sie führen den Leser duch die saisonal wechselnde Speisekarten des Restaurants: Ganz klar wird Daniel Humms kreative Quelle, sein Heimatland, die Schweiz, aber auch die beeindruckenden Märkte in New York City mit ihren unglaublichen Produkten aus aller Welt, die er in 160 Rezepten auf ganz unterschiedliche Art und Weise präsentiert. Will Guidaras fesselnde Erzählungen beleuchten die Inspirationen, welche die tägliche Arbeit im Restaurant begründen und machen das Buch zusammen mit den wunderschönen Fotografien von Francesco Tonelli zu einem Gesamtkunstwerk, das man so schnell nicht mehr aus der Hand legen möchte. 69,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.02.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783985410071
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Daniel Humm
Seitenanzahl
384
Auflage
3. unveränderte Auflage 2018
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
New York Restaurant, Kochbuch, Fine Dining, Schweizer Koch, besonderes Geschenk, gehobene Küche Kochbuch, Kochbuch fünf Sterne
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
307 mm
Breite
27.9 cm
Hersteller: Matthaes, Arnulfstr., 124, Muenchen, Deutschland, 80636, produktsicherheit@dk.com, Dorling Kindersley Verlag GmbH
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