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Beschreibung
Konditorei und Patisserie auf höchstem Niveau
In diesem 300 Seiten starken Meisterwerk zeigt Oriol Balaguer all sein Können in Hochglanzoptik: Von
Tellerdesserts
, über
fantasievolle Torten
und
Spezialitäten
wie Pralinen, Fours oder Macarons, bis hin zu feinen
Backwaren und Broten
, denen seine ganz besondere Liebe gilt. Nicht umsonst wurde er in seinem Heimatland für das beste handwerklich… hergestellte Buttercroissant ausgezeichnet. Jede seiner Kreationen ist nicht nur ausführlich beschrieben, in einem bildgewaltigen Vorspann werden daneben auch Konzept und Sensorik seiner Kunstwerke erläutert.
Der Titel dieses Buches bringt auf den Punkt, was das Schaffen von Oriol Blaguer kennzeichnet. Denn den
Meisterpatissier
aus Barcelona treibt der Wille zur absoluten Perfektion. Sein Ziel ist es, aus den besten Materialien unvergleichliche Kreationen zu schaffen. Balaguer tut dies sowohl im Bereich der Patisserie als auch in der Konditorei und Bäckerei.
•
Patisserie und Konditorei
auf Weltklasseniveau
• Über
80 hochkarätige Rezepte
zu süßen Köstlichkeiten wie Cheesecake, Bananendessert, Zitronentarte, Eistrüffel, Croissant oder Schokoladen-Panettone
•
Erscheint zweisprachig
: Alle Rezepte auf deutsch und englisch
Von cremigen Desserts über fruchtige Torten und Spezialitäten wie Macarons und Eiscreme bis hin zu deftigen Broten und knusprigem Feingebäck – Oriol Blaguer weiht Sie ein in die Geheimnisse der Patisserie und Konditorei. 69,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
07.06.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783985410224
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Oriol Balaguer
Seitenanzahl
304
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Pappband
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Kurt - Bewertet am 26.11.2014
Zustand: Sehr gut
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