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Beschreibung
Die Welt der Desserts aus dem Sterne Restaurant El Celler de Can Roca
Das Restaurant
“El Celler de Can Roca” der Roca-Brüder
in Girona verzaubert seine Gäste mit extravaganten und verführerischen Desserts. Der dafür verantwortliche Patissier und Kochbuchautor
Jordi Roca
wurde 2014 vom „Restaurant magazin“ als
„World’s Best Pastry Chef“
gekürt und bereichert die Welt der Patisserie mit seinen… kulinarischen Meisterwerken.
Ein Kompendium der außergewöhnlichsten und kreativsten Desserts
Aufgeteilt in salzige Küche, Schokolade, Sinfonien in Farbe, Petit Four und viele weitere Kapiteln enthält dieses großformatige und umfangreiche Buch
die Welt der Desserts
. Ein übersichtlicher
Technikteil und viele Schritt-für-Schritt-Aufnahmen
zeigen wie die Kunstwerke des Patissiers entstehen. Mit einem großen Repertoire an verschiedenen Techniken, Texturen, Farben, Aromen, Geschmacksrichtungen und Formen bietet das Buch ein unvergleichliches visuelles und kulinarisches Erlebnis.
•
478 extravagante Dessertrezepte und 115 weitere Kreationen
: von lieblichen Veilchenmacarons über würzige Tonkabohnen-Vanille-Fruchtgummis bis zu Vienetta aus weißen Spargel.
•
Hilfreicher Technikteil und Schritt-für-Schritt-Aufnahmen
der süßen Kunstwerke werden von Jordi Roca für Profis und ambitionierte Hobbypatissiers verständlich und anschaulich erklärt.
•
Über 2000 Fotos zeigen die komplette Rezeptvielfalt
und unvergleichliche Schönheit der süßen und salzigen Köstlichkeiten.
Ein süßes Meisterwerk über die außergewöhnlichen Dessertkreationen Jordi Rocas. Ein echtes must have für alle Patissiers. 99,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.02.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783985410347
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Jordi Roca
Seitenanzahl
560
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Pappband
Hersteller: Matthaes, Arnulfstraße 124, München, Deutschland, 80636, produktsicherheit@dk.com, produktsicherheit@dk.com
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