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Der Umwelt zuliebe
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Beschreibung
A comprehensive analysis of the materials that form the foundation of all cuisine from Ferran Adrià’s elBullifoundationThis rigorous encyclopedic volume, compiled by the experts at legendary chef Ferran Adrià’s elBullifoundation, is a deep dive into unprocessed and uncooked culinary products that explores why identifying, classifying, and categorizing them is helpful in a simple, practical way. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.08.2021
Sprache
Englisch
EAN
9781838663667
Herausgeber
Phaidon
Sonderedition
Nein
Autor
Ferran Adrià
Seitenanzahl
520
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Definition and Classification
Autorenporträt
Ferran Adrià joined the staff of elBulli restaurant in 1984 and rapidly progressed to head chef, earning three Michelin stars and numerous other accolades. Famous for his pioneering culinary techniques, he has been widely applauded and imitated. Since elBulli’s closure in 2011, Adrià has been lecturing around the world and developing elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former elBulli, outside Barcelona.
Schlagwörter
Ferran Adria, What Is Cooking, elBulli 2005-2011, el Bulli, The Family Meal, A Day at elbulli, Coffee Sapiens, food book, coffee table books, food history, cookbooks, chef book, gifts for chefs, chef cookbooks, Ferran Adria cookbooks, history of food, Lebensmittel, Lebensmittelgeschichte, Kochbücher, Kochbuch, Geschenke für Köche, Ferran Adria Kochbücher, Geschichte des Essens
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
330 mm
Breite
23 cm
Hersteller: Phaidon Press Ltd, gpsr@phaidon.com, Phaidon SARL
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