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Colonic Microbiota, Nutrition and Health
(Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
1 2 MARCEL B. ROBERFROID AND GLENN R. GIBSON 1 Universite Catholique de Louvain, Department of Pharmaceutical Sciences, Avenue Mounier 73, B-1200 Brussels, BELGIUM 2 Food Microbial Sciences Unit, Department of Food Science and Technology, The University of Reading, Reading, UK It is clear that diet fulfils a number of important human requirements. These include the provision of sufficient… nutrients to meet the requirements of essential metabolic pathways, as well as the sensory (and social) values associated with eating. It is also evident that diet may control and modulate various body functions in a manner that can reduce the risk of certain diseases. This very broad view of nutrition has led to the development of foodstuffs with added "functionality". Many different definitions of functional foods have arisen. Most of these complicate the simple issue that a functional food is merely a dietary ingredient(s) that can have positive properties above its normal nutritional value. Other terms used to describe such foods include vitafoods, nutraceuticals, pharmafoods, foods for specified health use, health foods, designer foods, etc. Despite some trepidation, the concept has recently attracted much interest through a vast number of articles in both the popular and scientific media. 160,49 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.12.2010
Sprache
Englisch
EAN
9789048140220
Herausgeber
Springer Netherland
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
304
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Colon, Nutrition, Oligosaccharid, biochemistry, cancer, carbohydrate, cells, enzymes, microbiology, probiotic, probiotics
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MFG - Physiologie
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
MNG - Gastrointestinale und kolorektale Chirurgie
MKFM - Mikrobiologie und Virologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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