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Bambara groundnut: Utilization and Future Prospects
Victoria A. Jideani, Afam I. O. Jideani (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
The Bambara groundnut (BGN) or Vigna subterranea is an extremely hardy grain legume. As it produces reasonable yields even under conditions of drought and low soil fertility, it is also a climate-smart crop. Previously underutilized, BGN is the subject of growing interest among researchers and consumers for its balanced nutritional profile. Indigenous consumers of BGN report medicinal benefits… from the plant; however, such knowledge is at risk of being lost with the urbanization and changing lifestyles of younger generations. To date, there is no comprehensive resource on the Bambara groundnut, despite market demand for plant proteins around the globe. Authored by scientists who have researched and developed patents using BGN, Bambara Groundnut: Utilization and Future Prospects aims to fill this gap. The text provides in-depth coverage on breeding, food and feed utilization, medicinal benefits and future research prospects. Drawing on both indigenous knowledge and cutting-edge research, Bambara Groundnut is the first book to fully explore the potential of this remarkable crop. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.09.2021
Sprache
Englisch
EAN
9783030760762
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Autor
Victoria A. Jideani, Afam I. O. Jideani
Seitenanzahl
238
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Climate smart crop, Functional food, Plant protein, Nutraceutical, Legumes, Indigenous knowledge
Thema-Inhalt
TVB - Agrarwissenschaften
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
RN - Umwelt
JHB - Soziologie
PST - Botanik und Pflanzenwissenschaften
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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