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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

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Der Umwelt zuliebe

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

Georg Schwedt (Broschiert, Deutsch)

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Beschreibung

Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen,

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

12.08.2015

Sprache

Deutsch

EAN

9783527339679

Herausgeber

Wiley-VCH

Sonderedition

Nein

Autor

Georg Schwedt

Seitenanzahl

232

Auflage

Einbandart

Broschiert

Autorenporträt

Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht - und findet - Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Badezimmer, in der Literatur. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor SuperLab und Experimentalvorträgen zeigt er Jung und Alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der "ExperimentierKüche" des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen.

Schlagwörter

Anorganische Chemie, Biochemie, Chemie, Lebensmittelchemie, Lebensmittelforschung u. -technologie, Lebensmitteltechnik, Organische Chemie

Thema-Inhalt

PN - Chemie

Höhe

244 mm

Breite

17 cm

Hersteller: Wiley-VCH GmbH, Boschstrasse 12, Weinheim, Deutschland, 69469, product_safety@wiley.com

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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