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Der Umwelt zuliebe
The Importance of Packaging Design for the Chemistry of Food Products
Giovanni Brunazzi, Salvatore Parisi, Amina Pereno (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
This Brief defines reliable correlations between the food packaging design and its chemical features in terms of an 'integrated food product' (the synergistic union composed of the edible content and its container). A good design, as described in this Brief, implies the best choices from a series of possibilities, taking into account economical and commercial influences or limitations in the… production and processing chain and the chemical interactions that can arise between the food containers and the contained edible material. This Brief highlights how the different requirements can be combined, while avoiding dangerous food risks originating from the chemical interaction between the container and the product. Different designs are critically analysed with relation to the effect on contained foods. The influences and resulting consequences of different possible food packaging designs are highlighted and discussed in selected case studies for some every-day products (like potato chips). Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.07.2014
Sprache
Englisch
EAN
9783319084510
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Molecular Science
Sonderedition
Nein
Autor
Giovanni Brunazzi, Salvatore Parisi, Amina Pereno
Seitenanzahl
119
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Chemical Food Packaging Design, Chemical Interactions of Food and Packaging, Food Packaging Materials, Food Packaging Typologies, Production of Packaging Materials
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH - Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung
TGMT - Werkstoffprüfung
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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