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Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck
(Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Bäuerinnen aus Österreich und Deutschland verraten ihre Lieblingsrezepte rund um das Thema „Schmalzgebäck – süß & pikant“. Neben dem klassischen Faschingskrapfen (in Deutschland auch als „Berliner“ oder „Pfannkuchen“ bezeichnet) gibt es unzählige regionale Spezialitäten in allen erdenklichen Formen und aus verschiedensten Teigen: Bauernkrapfen, Spagatkrapfen, gebackene Mäuse, Rosenkrapfen,… Polsterzipfel, Germstrauben, „Badische Striebele“, Mutzen, Bauernlangos, Krautkrapfen und viele mehr.
Früher wurden manche dieser Köstlichkeiten nur zu bestimmten Anlässen im Jahreslauf zubereitet. So wurden z. B. Strauben nach kräftezehrenden Ernte- oder Dresch-Arbeiten aufgetischt, die „Heiligen-Geist-Krapfen“ gab es zu Pfingsten und Rumpelnudeln wurden von den Sennerinnen beim Almabtrieb verteilt.
Mehr als 90 teils überlieferte, teils innovative und abgewandelte Rezepte sorgen für süßen und herzhaften Genuss. 22,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
29.09.2021
Sprache
Deutsch
EAN
9783702019433
Herausgeber
Stocker, L
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
144
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Germteig Rezepte, Bauernkrapfen selber backen, bäuerliches Gebäck, Pongauer Fleischkrapfen, Berliner Pfannkuchen, Bäuerinnen Rezepte, Gebackene Mäuse selber backen, traditionelles Gebäck, Bauernkrapfen, Brauchtumsgebäck, Krapfen, Spagatkrapfen, Bäuerinnenrezepte, historisches Gebäck, Schmalzgebäck, Faschingskrapfen, Berliner Rezept, Pikante Krapfen, Bauernkrapfen selbst backen, Strauben, Gebackene Mäuse selber backen, Germteiggebäck in Fett gebacken, süße Krapfen, Kreppel, Berliner, Mit Schmalz backen, bäuerliche Spezialitäten, Bladln, Traditionsgebäck, gebackene Apfelringe, Krapferln, österreichische Küche
Thema-Inhalt
WBVS - Backen
Höhe
265 mm
Breite
21 cm
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