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Bücher Englische Bücher Wissen & Bildung Naturwissenschaft, Medizin, Informatik, Technik Technik Chemische Technik Water Relationships in Foods
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Der Umwelt zuliebe
Optischer Zustand
Beschreibung
This book was developed from the papers presented at a symposium on "Water Relationships in Foods," which was held from April 10-14, 1989 at the 197th National Meeting of the American Chemical Society in Dallas, Texas, under the auspices of the Agricultural and Food Chemistry Division of ACS. The editors of this book organized the symposium to bring tagether an es teemed group of internationally… respected experts, currently active in the field of water relationships in foods, to discuss recent advances in the 1980's and future trends for the 1990's. It was the hope of all these con tributors that this ACS symposium would become a memorable keystone above the foundation underlying the field of "water in foods. " This strong foundation has been constructed in large part from earlier technical conferences and books such as the four milestone International Symposia on the Properties of Water (ISOPOW I-IV), the recent IFT BasicSymposium on "Water Activity" and Penang meeting on Food Preservation by Maisture Control, as well as the key fundamental contributions from the classic 1980 ACS Symposium Series #127 on Water in Polymers, and from Felix Franks' famous seven-volume Comprehensive Treatise on Water plus five subsequent volumes of the ongoing Water Science Reviews. The objective of the 1989 ACS symposiumwas to build on this foun dation by emphasizing the most recent and maj or advanc. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.09.1991
Sprache
Englisch
EAN
9780306439360
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Advances in Experimental Medicine and Biology
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
836
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Advances in the 1980s and Trends for the 1990s
Schlagwörter
Gluten, Lipid, Polysaccharid, carbohydrate, corn, microorganism, spectroscopy
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
PSB - Biochemie
PNR - Physikalische Chemie
Höhe
254 mm
Breite
17.8 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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