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Beschreibung
The independent investigations some 70 years ago by E. G. D. Murray and colleagues in Cambridge (UK) and J,H. H. Pirie in Johannesburg (South Mrica) resulted in the first detailed descriptions of listeriosis (in both instances in small animals), together with the isolation and naming of Lis teria monocytogenes. These descriptions in 1926 and 1927 show the pre cision and care of these… experimentalists, for not only did they show much skill and attention to detail but also great insight in surmising that the consumption of contaminated food was associated with the trans mission of listeriosis. In the words of Pirie in 1927, 'Infection can be pro duced by subcutaneous inoculation or by feeding and it is thought that it is by feeding that the disease is spread in nature. ' These observations were largely forgotten and listeriosis was regarded as a rather obscure disease of animals and occasionally humans. However, the 1980s saw dramatic changes and the 'elevation' of Listeria to a topic of concern not only amongst microbiologists (particularly food micro biologists) but also the general public. 53,49 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.11.2012
Sprache
Englisch
EAN
9781461359180
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
The Practical Food Microbiology Series
Sonderedition
Nein
Autor
Chris Bell, Alex Kyriakides
Seitenanzahl
150
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
A practical approach to the organism and its control in foods
Schlagwörter
animals, experiment, food, growth, infection, taxonomy
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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