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The Physical Processes of Digestion
Roger G. Lentle, Patrick W.M. Janssen (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Food research (and funding) is becoming more and more focused on health. While researchers and product developers have made great strides in food engineering, there needs to be increased focus on what happens when the food is actually digested. How is the food absorbed? Do the benefits remain? Digestion is a complex topic, and this will be the first book aimed at food researchers. Authored by a… physiologist and a food engineer, the book will be a welcome addition to the literature. 106,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.11.2014
Sprache
Englisch
EAN
9781489985576
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
Roger G. Lentle, Patrick W.M. Janssen
Seitenanzahl
279
Einbandart
Broschiert
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
PNN - Organische Chemie
PSB - Biochemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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