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Beschreibung
Mineralstoffe und Spurenelemente sind notwendige Bestandteile unserer Nahrung. Sie haben unterschiedlichste Aufgaben im Stoffwechsel, regulieren den Flüssigkeitshaushalt, helfen uns Lichtenergie aus der Nahrung zu speichern und sind notwendig für das Denken. Im Buch werden zunächst die Mineralstoffe und Spurenelemente im Vergleich zu anderen Elementen vorgestellt. Was unterscheidet das… Mineralreich von Lebewesen? Wie wirken die Minerale im Säure-Basen-Haushalt und welchen Einfluss hat die Landwirtschaft und Verarbeitung auf ihren Gehalt in Lebensmitteln?
Es werden alle 7 Mineralstoffe und 12 Spurenelemente in Natur, Mensch und Ernährung dargestellt. Ziel ist es, sie aus der Abstraktheit zu lösen und ihr Wesen konkreter erfahrbar zu machen. Gesondert wird noch Aluminium behandelt, das zum einen als Ultraspurenelement, zum anderen als schädlich angesehen wird. Hier zeigt sich, dass die Menge entscheidend sein kann.
Zu jedem behandelten Mineralstoff und Spurenelement ist ein farbiges Foto von seinem Vorkommen vorhanden, der Gehalt in Lebensmitteln wird jeweils in Tabellen aufgezeigt. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.09.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783922290070
Herausgeber
Arbeitskreis f. Ernährungsforschung
Sonderedition
Nein
Autor
Petra Kühne
Seitenanzahl
128
Einbandart
Unbekannter Einband
Einbandart Details
Klebebindung
Buch Untertitel
Mineralstoffe und Spurenelemente
Schlagwörter
Spurenelemente, Lebensmittel, Mineralstoffe, Säure-Basen-Haushalt, Lebensmittel, Ulturaspurenelemente
Thema-Inhalt
VFD - Medizin und Gesundheit: Ratgeber, Sachbuch
VFM - Fitness und Ernährung
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Arbeitskreis, Niddastr. 14, Bad Vilbel, Deutschland, 61118, info@ak-ernaehrung.de, Arbeitskreis für Ernährungsforschung
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