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Der Umwelt zuliebe
Erwartungen an sozialkompetentes Handeln von Servicepersonal in der Gastronomie
Thomas Bader, Gerhard Igl (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Band 7. Schriftenreihe zur Entwicklung sozialer Kompetenz.
Herausgegeben von Gerhard Igl, Hartmut Knopf und Werner Merkle.
Wie muss sich die Serviceperson in der Gastronomie verhalten, um den sozialen Anforderungen in der Service-Situation angemessen gerecht zu werden? Welche Erwartungen haben die Restaurantgäste und wie lassen sich diese Erwartungen feststellen und darlegen? Mit diesen Fragen… befasst sich das vorliegende Buch, das einen Beitrag zur Diskussion um die Anforderungen an die Sozialkompetenz im Berufsalltag leistet.
Im Mittelpunkt steht das Konstrukt des sozial kompetenten Verhaltens. Dieses bringt den Kern der Fragestellungen zum Ausdruck, nämlich die durch individuelle Zielerreichung und Akzeptanz der sozialen Umwelt zu charakterisierende Angemessenheit des Verhaltens einer Person in einer spezifischen sozialen Situation.
In der Untersuchung wird das Spektrum der Erwartungen von Gästen an das soziale Verhalten des Servicepersonals durch hinreichend abgrenzbare Verhaltenskategorien klassifiziert und beschrieben. Hierzu zählen beispielsweise einfühlendes Verhalten sowie Vertrauenswürdigkeit und Verlässlichkeit. Der methodische Ansatz beruht auf der Analyse von Antworttexten aus halbstandardisierten mündlichen Interviews, die mit potenziellen Restaurantgästen durchgeführt wurden. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.08.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783938807248
Herausgeber
Rhombos-Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Thomas Bader, Gerhard Igl
Seitenanzahl
174
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
Service, Servicepersonal, Gastronomie
Thema-Inhalt
J - Gesellschaft und Sozialwissenschaften
Höhe
148 mm
Breite
21 cm
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