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Beschreibung
Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021 in der Kategorie Wild Ein ganz besonderes Wildkochbuch! Wissen und Rezepte aus der Natur Köstliches direkt aus dem Wald! Dieses Wildkochbuch verfolgt den Grundsatz „back to the roots“. Denn hier wird mit Produkten gekocht, die man direkt im Wald und auf der Wiese findet. Der passionierte Jäger und Sternekoch Harald Rüssel nimmt Sie mit auf einen… Waldspaziergang. Dabei zeigt er in über 80 klassischen und neuen Wildrezepten , wie Sie mit Wildpflanzen , Kräutern und Wildfleisch schmackhafte Wildgerichte zaubern. Vom Wald auf den Teller – vielseitige Rezepte für Hobbyköche Kein Fleisch ist natürlicher als Wild, keine Pflanze nachhaltiger als eine Wildpflanze. Mit diesem Wildkochbuch sind Sie der Natur direkt auf der Spur. Mit seinem jahrelang angesammelten Schatz an Naturerfahrungen und Fachwissen zeigt Ihnen der Autor Harald Rüssel, welche kulinarischen Schätze im Wald verborgen liegen und wie Sie diese in leckere Speisen verwandeln: vom klassischen Wildschweinragout über Kartoffel-Pfifferling-Salat bis zum Wald-Dessert wie Fichtengel mit Waldbeeren und Wildkräutern. • Über 80 Wildrezepte: Von klassischen Wildrezepten wie geschmorte Rehschulter bis zu neuen Ideen wie Wildentenbrust mit Fregola und wildem Brokkoli oder Selleriesalat Waldorf-Style mit Wildschinken – hier erwartet Sie kulinarische Vielfalt: nachhaltig, regional und einfach köstlich. • Großer Praxisteil: „Back to the roots“ & „from nose to tail“ – anhand einer ausführlichen Zerlegeschule und Wildpflanzenschule lernen Sie die Produkte der Natur kennen und wie Sie diese weiterverarbeiten. • Umfangreiches Fachwissen zu Wildpflanzen und Wildtieren: Jäger Harald Rüssel hat seine Streifzüge durch den Wald ein Jahr lang dokumentiert und präsentiert seine Entdeckungen über Flora und Fauna in stimmungsvollen Bildern und Erzählungen. Die kulinarischen Geheimnisse des Waldes aufgedeckt! Holen Sie sich mit diesem Wildkochbuch die vielseitigen Aromen des Waldes in Ihre Küche. 34,95 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.09.2021
Sprache
Deutsch
EAN
9783831041992
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Harald Rüssel
Seitenanzahl
256
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Rezepte, Geschichten, Wissen. Vom Kochen und Jagen
Schlagwörter
Wildgerichte, Wildrezepte, Wildbraten Rezepte, Wildkochbuch, Pflanzenschule, Wildpflanzen, Wildkräuter, Kräuter Kochbuch, Wald Kochbuch, Wild kochen, Rehbraten, Hirschbraten, Wildschwein, Wildfleisch kochen, Jäger Kochbuch, Pilze, Waldbeeren, Jagen, Jagd, Jäger Rezepte, Deutscher Kochbuchpreis
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
WBK - Organisches Essen / Organisches Kochen
WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild
WBVH - Kochen: Saucen
WBVM - Kochen: Hauptgerichte
RGBL - Wälder
SVH - Jagen, Jagd
Thema-Zusatz
Rheinland-Pfalz
Höhe
280 mm
Breite
20.8 cm
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Hersteller: Dorling Kindersley Verlag, Arnulfstr., 124, Muenchen, Deutschland, 80636, produktsicherheit@dk.com, Dorling Kindersley Verlag GmbH
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