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Enteropathogene Yersinien
Maria Fredriksson-Ahomaa, Silke Wacheck (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Yersiniosen zählen nach Infektionen durch Campylobacter und Salmonellen zu den dritthäufigsten Erkrankungen in Europa. Seit 2012 ist die Anzahl der jährlich übermittelten Erkrankungen in Deutschland etwa gleich geblieben. Besonders Y. enterocolitica und Y. pseudotuberculosis sind als humanpathogene Spezies bekannt und werden in erster Linie über kontaminierte Lebensmittel übertragen. Die meisten… Yersiniose Fälle treten sporadisch auf, in den letzten Jahren wurden allerdigns auch einige lebensmittelbedingte Ausbrüche, hervorgerufen durch Y. enterocolitica und Y. pseudotuberculosis, rapportiert. Dieses Buch gibt einen umfassenden Überblick über Eigenschaften, Pathogenität und Erkrankungen von enteropathogenen Yersinien. Die möglichen Infektionsquellen und Infektionswege stehen hierbei im Vordergrund. Präventive Maßnahmen in der lebensmittelherstellenden Industrie und Kontrollen von risikobehafteten Lebensmitteln werden beschrieben. Erfahren Sie auch wie Sie Yersinien in Lebensmitteln nachweisen und die enteropathogenen Yersinien identifizieren. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.09.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783954686902
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Maria Fredriksson-Ahomaa, Silke Wacheck
Seitenanzahl
116
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Pathogene Mikroorganismen; Pathogenität, Erkrankung, Diagnostik und Präventionsmaßnahmen
Schlagwörter
Pathogene Mikroorganismen, Enteropathogene Yersinien, Mikroorganismen, Lebensmittelhygiene, Pathogene Mikroorganismen, Enteropathogene Yersinien, Mikroorganismen, Lebensmittelhyigiene
Thema-Inhalt
TDCT1 - Lebensmittel- und Getränkesicherheit
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
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