Grundlagen - Technologie - Anlagentechnik: Gärung und Reifung des Bieres stehen im Mittelpunkt dieses Fachbuches. Die Autoren haben eine aktuelle Gesamtdarstellung der Verfahrens- und Apparatetechnik dieser Prozessstufen zusammengestellt, die auch im Rahmen der Berufs- und Hochschulausbildung genutzt werden kann.

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

09.04.2013

Sprache

Deutsch

EAN

9783921690734

Herausgeber

Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei

Sonderedition

Nein

Autor

Hans J Manger

Seitenanzahl

872

Auflage

Einbandart

Unbekannter Einband

Buch Untertitel

Grundlage, Technologie, Anlagentechnik

Schlagwörter

Bierhefe, Gärung, Brauereitechnologie, Brautechnik, Brauereihefe, Bier, Brauen, Hefe

Thema-Inhalt

TB - Technologie, allgemein TC - Biochemische Verfahrenstechnik

Höhe

240 mm

Breite

17 cm

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