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Der Umwelt zuliebe
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Beschreibung
For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production.
This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in… carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.12.2011
Sprache
Englisch
EAN
9783642648502
Herausgeber
Springer Berlin
Serien- oder Bandtitel
Nato ASI Subseries H:
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
408
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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