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Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality
Lothar Leistner, Grahame W. Gould (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality is the first work on hurdle technology in which all aspects, the possibilities and limitations of hurdle technology, are comprehensively outlined and evaluated. World-renowned on the subject, Leistner and Gould were instrumental in the development of the hurdle technology concept and in the last decades have… obtained much practical experience in the application of this successful approach in the food industry worldwide. 106,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.09.2012
Sprache
Englisch
EAN
9781461352204
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Food Engineering Series
Sonderedition
Nein
Autor
Lothar Leistner, Grahame W. Gould
Seitenanzahl
194
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Novel Food, food industry, food quality, microbiology, microorganism
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
254 mm
Breite
17.8 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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