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Electronic Irradiation of Foods

R. B. Miller (Broschiert, Englisch)

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Beschreibung
Food irradiation, the use of ionizing radiation to destroy harmful biological organism in food, is a safe, proven process that has many useful applications. It has been endorsed by numerous health organizations and has now been approved for many applications by governments around the world. Electronic Irradiation of Foods describes all the key aspects of electron accelerator technology in detail. It emphasizes the physical science and technology aspects of food irradiation using machine sources of ionizing radiation. The book provides significant technical depth for interested workers and present descriptive, introductory material that should help demystify technology for businessmen to make informed choices regarding important investments decisions. Introductory chapters summarize the effects of ionizing radiation on biological organisms and the organic compounds comprising foods, and give an overview of the food irradiation process. Subsequent chapters cover the details of the electron beam and x-ray energy deposition, electron accelerator technologies, beam scanning systems, material handling systems, shielding design, and process control considerations. Important appendices cover radiation dosimetry, induced radioactivity, and ozone generation.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
06.12.2010
Sprache
Englisch
EAN
9781441936592
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Food Engineering Series
Sonderedition
Nein
Autor
R. B. Miller
Seitenanzahl
296
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
An Introduction to the Technology

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Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH

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