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Die Kaffeekenner
Wilhelm Gutmayer (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur, die mittlerweile den gesamten Globus umspannt. Das schönste an diesem Getränk ist seine Vielseitigkeit: egal ob beim Anbau, bei der Ernte, der Aufbereitung, Röstung oder Mahlung, selbst bei der Zubereitung lässt er uns jede Wahl.
Das Besondere auf einen… Blick
- Kompetenzorientiertes Lernen durch Ziele und abwechslungsreiche Zielüberprüfung in jedem Kapitel.
- Das Produkt Kaffee wird von allen Seiten beleuchtet, damit in der Folge der richtige Umgang mit Kaffee verständlich wird.
- Die Kaffeepflanze selbst wird ebenso ausführlich behandelt und gut bebildert wie die Herkunftsländer.
- Der Röstablauf mit seinen Konsequenzen ist in allen Varianten grafisch dargestellt und durch Tabellen übersichtlich gestaltet.
- Spezialkaffees werden vorgestellt.
- Kaffeeinhaltsstoffe werden in ihrer Wirkung genau erklärt.
- Alle handelsüblichen Produkte, jede mögliche Zubereitungsmethode und das dazu nötige Inventar werden präsentiert und mit vielen Fotos anschaulich dargestellt.
- Die Schülerin bzw. der Schüler wird über alle in der Gastronomie üblichen Kaffeegetränke sowie die klassische Kaffeehauskultur informiert.
- Kaffeebeurteilung (Degustation) und entsprechende Kalkulation ergänzen das Wissen.
Aus dem Inhalt
- Geschichte des Kaffees
- Kaffeeanbau
- Ernte und Aufbereitung
- Handel und Verarbeitung
- Kaffeeinhaltsstoffe
- Kaffeeprodukte und ihre Zubereitung
- Kaffeeservice Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.05.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783854997825
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Wilhelm Gutmayer
Seitenanzahl
128
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Kaffee, Trinken/Essen, Lehrbuch
Thema-Inhalt
JNRV - Berufsausbildung
WB - Kochen, Essen und Trinken
W - Lifestyle, Hobbys und Freizeit
WBXN - Essen und Trinken: Nicht-alkoholische Getränke
WBX - Essen und Trinken: Getränke
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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