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Bücher Englische Bücher Wissen & Bildung Naturwissenschaft, Medizin, Informatik, Technik Technik Chemische Technik Microorganisms in Foods 8
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Microorganisms in Foods 8
International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Microorganisms in Foods 8: Use of Data for Assessing Process Control and Product Acceptance is written by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods with assistance from a limited number of consultants. The purpose of this book is to provide guidance on appropriate testing of food processing environments, processing lines, and finished product to enhance the safety… and microbiological quality of the food supply. Microorganisms in Foods 8 consists of two parts. Part I, Principles of Using Data in Microbial Control, builds on the principles of Microorganisms in Foods 7: Microbiological Testing in Food Safety Management (2002), which illustrates how HACCP and Good Hygienic Practices (GHP) provide greater assurance of safety than microbiological testing, but also identifies circumstances where microbiological testing may play a useful role. Part II, Specific Applications to Commodities, provides practical examples of criteria and other tests andis an updated and expanded version of Part II of Microorganisms in Foods 2: Sampling for Microbiological Analysis: Principles and Specific Applications (2nd ed. 1986). Part II also builds on the 2nd edition of Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (2005) by identifying appropriate tests to evaluation the effectiveness of controls. 213,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.08.2016
Sprache
Englisch
EAN
9781489978158
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)
Seitenanzahl
400
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Use of Data for Assessing Process Control and Product Acceptance
Schlagwörter
food safety, microbiology, microorganisms
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
TCB - Biotechnologie
Höhe
254 mm
Breite
17.8 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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