Le manuel de service contient les principales connaissances techniques nécessaires pour exercer avec succès une activité dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. C’est un ouvrage de référence pour toute la branche. Même s’il s’adresse essentiellement aux apprenants, il constitue également une lecture indispensable tant pour les supérieurs hiérarchiques que pour les formateurs.

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

15.09.2014

Sprache

Französisch

EAN

9783905834338

Herausgeber

Édition gastronomique

Sonderedition

Nein

Autor

Autorenkollektiv

Seitenanzahl

515

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Buch Untertitel

L'ouvrage de référence pour le service

Schlagwörter

Service, Technologie, Restauration

Thema-Inhalt

WBA - Kochen und Rezepte allgemein

Höhe

302 mm

Breite

21.2 cm

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