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Beschreibung
This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two main sections one is monographic and covers topics such as chemical and physical data on sucrose and its two major components (glucose and fructose), production, use, occurrence, metabolism and kinetics in animals and man, biochemical, health and safety aspects. The second section contains a… bibliography of virtually all the significant works relating to the nutritional and safety aspects of sucrose. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.11.2011
Sprache
Englisch
EAN
9781447116516
Herausgeber
Springer London
Serien- oder Bandtitel
ILSI Human Nutrition Reviews
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
192
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Nutritional and Safety Aspects
Thema-Inhalt
PSB - Biochemie
MKG - Pharmakologie
Höhe
244 mm
Breite
17 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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