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Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients
C. Anandharamakrishnan (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Nanoencapsulation has the potential to improve human health through its capacity to both protect bioactive compounds and release them at a specific time and location into various substances, including food. Numerous nanoencapsulation technologies have emerged in recent years, each with its own advantages and disadvantages. The goal of this Brief is to discuss the various nanoencapsulation… technologies, such as emulsification, coacervation, inclusion encapsulation, anti-solvent precipitation, nanoprecipitation, freeze drying, and spray drying, including their limitations. Recent safety and regulatory issues concerning the various nanoencapsulation technologies will also be covered. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.11.2013
Sprache
Englisch
EAN
9781461493860
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Sonderedition
Nein
Autor
C. Anandharamakrishnan
Seitenanzahl
89
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
bioactive compounds, encapsulation, nanoparticles
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TBN - Nanotechnologie
PDT - Nanowissenschaften
TJF - Elektronik
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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