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Bücher Wissen & Bildung Englische Bücher Naturwissenschaft, Medizin, Informatik, Technik Technik Chemische Technik Genetics of Lactic Acid Bacteria
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Beschreibung
Beginning with an introduction to relevant genetic techniques, chapters cover all major groups of LAB, including the Bifidobacteria; plasmid biology, gene transfer, phage, and sugar metabolism; gene expression of various LAB; applications for genetically engineered LAB, including the emerging field of medical applications; and the legal and consumer issues that arise from such applications. This… resource will set the benchmark for the state of knowledge of LAB genetics and should be of value to food scientists and other researchers working with LAB in its present and future capacities. Professionals using lactic acid bacteria (LAB) for research and/or as working organisms, whether in food and dairy fermentations or in the exciting new field of clinical delivery agents, will find this book invaluable. In addition, professors teaching under- and post-graduates in microbiology, and postgraduate research students will also find this an essential reference work. 160,49 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
21.09.2012
Sprache
Englisch
EAN
9781461349594
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
The Lactic Acid Bacteria
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
394
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
bacteria, food, genetics, lactose, microbiology
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
254 mm
Breite
17.8 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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