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Der Umwelt zuliebe
Optischer Zustand
Beschreibung
Ziel dieses Buches ist es, die Eigenfertigung der Speisenversorgung im Krankenhaus unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten zu stärken. Der Vergleich mit der Fremdvergabe sowie die Beurteilung von Qualität und Leistung soll zur Erkenntnisgewinnung und zur Entdeckung neuer Talente führen.
Das Buch gibt Hinweise zur Aufbau- und Ablauforganisation der Speisenproduktion, Speisenportionierung und Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1996
Sprache
Deutsch
EAN
9783816913931
Herausgeber
expert verlag ein Imprint von Narr Francke Attempto Verlag
Serien- oder Bandtitel
Kontakt & Studium
Sonderedition
Nein
Autor
Norbert Lieb
Seitenanzahl
99
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Kochen oder kochen lassen
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