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Glutenfrei Brot und Kuchen backen - endlich verständlich
Martin Pöt Stoldt (Spiralbindung, Deutsch)
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Beschreibung
Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt Stoldt erklärt endlich verständlich, wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen Inhaltsstoffe. Erfahren Sie… außerdem alles über glutenfreie Mehle, Trieb- und Bindemittel und werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken über 50 aromatische Brot-, Kuchen- und Gebäckkreationen – vom glutenfreien Landbrot über Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech. 29,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.04.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783818602659
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Martin Pöt Stoldt
Seitenanzahl
224
Einbandart
Spiralbindung
Buch Untertitel
Grundlagen, Techniken und Rezepte
Schlagwörter
Backen, Kochen
Thema-Inhalt
WBHS - Kochen: spezielle Ernährung, Unverträglichkeiten
Höhe
230 mm
Breite
17 cm
Hersteller: Ulmer Eugen Verlag, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, kundenservice@ulmer.de, Verlag Eugen Ulmer KG
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