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Food Chain Management im Bundesheer und in Österreich
Rupert Fritzenwallner, Peter Nowak, Jürgen König (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Die wissenschaftliche Untersuchung der Kette von der Urproduktion von Ausgangsstoffen über die Lebensmittelerzeugung, die Verarbeitung, den Lebensmittelhandel, die Küchen im Bundesheer bis hin zu den Verpflegungsteilnehmern unter vertiefter Berücksichtigung von Kernthemen des modernen Verpflegungsprozesses wie Lebensmittelinformation, -sicherheit, -qualität und -kosten im Rahmen des… Forschungsprojekts "Food Chain Management des ÖBH" hat Ergebnisse gebracht, die für das Bundesheer wie auch für externe Verpflegsprozessträger gleichermaßen neu und hiflreich zur Handhabung und Steuerung des Verpflegsprozesses sind. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Details
Erscheinungsdatum
19.11.2019
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783700186397
Herausgeber
Verlag der österreichischen Akademie der Wissenschaften
Serien- oder Bandtitel
Projektbericht
Sonderedition
Nein
Autor
Rupert Fritzenwallner, Peter Nowak, Jürgen König
Seitenanzahl
267
Auflage
1
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